Identify Fresh Prawn: চিংড়ি পছন্দ করেন না, এমন বাঙালি খোঁজ মুশকিল। মানুষের মন জয় করার জন্য একলা চিংড়ি মাছই যথেষ্ট! আবার এই চিংড়ি মাছই যদি অন্য পদের সঙ্গে মেশানো হয়, তখন সেই পদের স্বাদ তো সপ্তমে থাকতে দেখা যায়। স্বাদের মোহে জড়িয়ে কিছু মানুষ বাজারে চিংড়ি কিনতে গিয়ে আবার বোকা হয়ে যান (How to identify fresh prawns)। ঠগে যাওয়া থেকে বাঁচতে চাইলে পড়তে হবে চিংড়ি মাছ স্পেশাল এই বিশেষ প্রতিবেদন।
ভালো চিংড়ি চেনার সহজ উপায়(Tips to buy fresh Prawn):
চিংড়ি মাছ কেনার সময় ভালো করে খুঁটিয়ে দেখে কিনতে হবে।
১. তাজা চিংড়ি: চিংড়ি মাছ কিনতে গেলে চিংড়ি মাছের গন্ধের উপরে জোর দিতে হবে। গন্ধ যত হালকা, সেই চিংড়ি মাছ ততই তাজা। এই হিসাবে আপনাকে তাজা চিংড়ি মাছ কিনতে হলে যতটা সম্ভব কম গন্ধের চিংড়ি খুঁজতে হবে।
২. চিংড়ির গন্ধ: কোনো চিংড়ি মাছে ঝাঁঝালো গন্ধ থাকলে, সেটা নেওয়া যাবে না। কারণ, এর অর্থ সেটা তাজা নয়।
৩. চিংড়ির চেহারা: কালো ছোপ বিশিষ্ট চিংড়ি মাছ কেনা যাবে না। এর পরিবর্তে চকচকে খোলসযুক্ত স্বচ্ছ প্রকৃতির চিংড়ি কিনতে হবে। চিংড়ির শরীর চকচকে ও স্বচ্ছ হওয়ার অর্থ সেটি তাজা।
৪. চিংড়ির স্বাদ: পদের সঙ্গে যেটা মানাবে, তেমন চিংড়ি কিনতে হবে। চিংড়ির আকার অনুযায়ী চিংড়ির স্বাদ পরিবর্তিত হয়। আকারে যত ছোট, সেটা তত মিষ্টি প্রকৃতির। বাগদা, কুঁচো, গলদার চিংড়ির আকারের ভিত্তিতে স্বাদে তফাৎ পাওয়া যায়।
৫. ফ্রোজেন চিংড়ি: ফ্রোজেন চিংড়ি (Frozen Prawns) বাংলায় হিমায়িত চিংড়ি নামে পরিচিত। এই চিংড়ি কিনতে গেলে প্যাকেটের প্রতি ভালো করে নজর দিতে হবে। কেনার সময়ে সেই প্যাকেট ভালোভাবে এয়ারটাইট আছে কিনা দেখতে হবে। আপনি যদি ফ্রিজার বার্ন বা আইস ক্রিস্টাল দেখেন, সেটা কিনতে যাবেন না।
