Identify Ilish Fish: শরীরে রূপোলি ভাব বর্তমান। গঠন অবিকল ইলিশ মাছের (Hilsa Fish) মতোই। গড়নে মিল দেখা দিলেও এটা কিন্তু মোটেই ইলিশ নয়। এটি হল চন্দনা মাছ (Chandana Fish)। আর মাছ দেখে বাজারে বোকা হচ্ছেন দুই বাংলার মানুষ। কতবার হয়তো দেখা গেছে, পকেটের টাকা খরচ করে শখ করে বাড়িতে নিয়ে গিয়ে খাওয়ার সময় দেখা যায় যে, মাছটি ইলিশ মাছই নয়। আসুন, এই প্রতিবেদনে আজকে আমরা আপনাকে চন্দনা মাছ ও ইলিশের পার্থক্য বুঝিয়ে দি। তাহলে আপনাদেরকে আর বোকা হয়ে যেতে হবে না।
চন্দনা মাছ (What is Chandana Fish?)
বাজারে ইলিশের মতোই দেখতে এক প্রকারের মাছ পাওয়া যায়। এটি চন্দনা ইলিশ নামে পরিচিত। মজার ছলে অনেকেই এটিকে গরীবের ইলিশও বলেন। আবার কিছু কিছু জায়গায় এটি ফুইট্টা ইলিশ, চকোরি বা সার্ভিন নামেও পরিচিত। নদীতে এই মাছের দেখা মেলে না। চন্দনা মাছ মূলত সমুদ্রের মাছ। এর গড়নের সঙ্গে ইলিশের মাছের মিল থাকায় এটি চন্দনা ইলিশের পরিচয় পায়।
এটির দাম প্রকৃত ইলিশের তুলনায় কম। তাই এর টার্গেট ক্রেতাও নিম্ন মধ্যবিত্তরা। তবে কিছু অসাধু ব্যবসায়ীরা আজকাল আসল ইলিশ মাছের সঙ্গে চন্দনা ইলিশ মিশিয়ে দিচ্ছেন এবং চড়া দামে বিক্রি করছেন। যার ফলে সাধারণ ক্রেতারাও অনেক সময় বুঝতে না পেরে কিনে নিয়ে চলে আসেন এবং খেতে বসে বোকা হয়ে যান।
(Identify Ilish Fish) ইলিশ ও চন্দনা ইলিশের পার্থক্য
১. রং (Colour): ইলিশ ও চন্দনা ইলিশের বক্ষদেশ রূপোলি রঙের হয়। পার্থক্য চলে আসে পৃষ্ঠদেশের রঙে। কিন্তু, ইলিশের পৃষ্ঠদেশ যেমন কালচে রঙের হয়, চন্দনা মাছের ঠিক তেমন হয় না।
২. চোখ (Eye): চোখের আকারে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য দেখতে পাওয়া যায় প্রকৃত ইলিশ ও চন্দনা ইলিশের মধ্যে। চন্দনা মাছের চোখের আকার প্রকৃত ইলিশের থেকে একটু বড়ো হয়।
৩. আকৃতি (Shape): ইলিশ মাছ খানিকটা চ্যাপ্টা প্রকৃতির হয়। কিন্তু চন্দনা মাছের আকৃতি মোটেই চ্যাপ্টা মতো হয় না।
৪. গন্ধ (Smell): দুই প্রকৃতির মাছের গন্ধে বেশ মিল পাওয়া গেলেও, সুগন্ধের নিরিখে ইলিশের থেকে পিছিয়ে থাকে চন্দনা মাছ।
৫. মাথার আকৃতি (Shape of Head): প্রকৃত ইলিশ ও চন্দনা মাছের মাথার আকৃতি এক নয়।
